27 julho, 2011

Pirulito de chocolate pintado a mão

 * Ingredientes
* Chocolate ao leite, ou se preferir cobertura sabor chocolate ao leite de boa qualidade.
*Chocolate branco ou se preferir cobertura sabor chocolate branco de boa qualidade.
* Palitos finos sem ponta
* Corante em gel "wilton" ou corante próprio para chocolate.
* Pincéis de várias espessuras (de uso só para pintura culinária).
* Formas de acetato própria para pirulito.
 * Derreta o chocolate, conforme o "Post temperagem de chocolate", ou derreta a cobertura conforme a embalagem.
* Ex.: Pirulito em alto relevo.
* 1- Pegue uma pequena porção de chocolate ou cobertura branca.
* 2- Com um palito de dente pegue uma porção bem pequena do corante em gel e misture nessa porção de chocolate, mexa bem e veja a tonalidade, se desejar mais forte repita a operação, mais com um palito limpo sempre quando for pegar o corante.
* 3- Cuidado, o chocolate ou a cobertura quando secar, puxa mais a cor.
* 4- Com um pincel a sua escolha, conforme for a forma que vai preencher, mergulhe no chocolate ou cobertura tingida e, pinte a onde deseja que fique em destaque.
* 5- Com o chocolate ou cobertura bem morna, preencha a forma que pintou.
* 6- Antes de secar completamente, posicione o palito.
* 7- Leve a geladeira ou freezer só para endurecer, ou até que a forma fique opaca.
* 8- Vire a forma com cuidado em cima de uma folha de papel manteiga, retire todas as rebarbas do chocolate.
* Existem vários modelos de formas de acetato simples, e não são caras.
* Lembre-se não se lava as formas, depois de terminado os trabalhos, se limpa bem com papel toalha.
* Eu utilizo corante em gel "Wilton" da Celebrate, eles são um pouco mais caro do que os outros, pois são importados. Mais em compensação você aproveita todo o produto até o final, o que não acontece com outras marcas. Mais se não souber trabalhar com esse corante para decoração em bolo, prefira o corante próprio para chocolate
* Espero ter ajudado, e qualquer coisa é só deixar suas dúvidas com e-mais para que eu possa responder.
Beijos doces.
Lua.
Fonte: Feito por mim, depois de aulas especializada em chocolates.

6 comentários:

  1. oh génial les moules !
    c'est super ! on en mangerait hihi

    bon week-end
    gros bisous

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  2. Huuuuuuum... que delícia de blog!!! Ai, como com os olhos, rsrsrs Olá, vim agradecer a visita o gentil comentário e também conhecer a sua "casa"... acho que vou aprender mtoooo aqui... adoro td que já vi até agora, vou "passear" mais... tenha um ótimo fds, umbjim.

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  3. Fique a vontade Marcia e seja bem vinda, adorei ir na sua casa.
    Beios mágicos.
    Lua.

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  4. Olá

    Eu sou Kinha do blog AMIGA DA MODA e vim conhecê-la.
    Seu blog é lindo e interessante e por isto já estou te seguindo. Vou aguardar a sua visita e ficarei feliz se me seguir também.
    Quer ganhar uma Joia? A designer Eliana Colognese criou um belíssimo anel e gostaríamos muito de contar com a sua participação.

    Bjooooooooooo...................
    http://amigadamoda.blogspot.com

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  5. Olá Kinha seja muito bem vindo ao meu cantinho doce. Com certeza vou te visitar.
    Beijos mágicos.
    Lua.

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Não venho mais nesse endereço.
O Endereço do blog mudou.
Me visite por lá.
http://docecozinhahanagic.blogspot.com.br/

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